Fideoak Txinan sortu ziren eta 4.000 urte baino gehiagoko historia dute. Fideoak erraz egiten dira, erosoak dira jateko eta elikagarriak dira. Fideoak zereal edo babarrun irinarekin eta urez egindako janari mota bat dira, ore bihurtu arte ehoa, gero prentsatu, bildu edo luzatu eta gero moztu edo prentsatu, edo zerrenda (estu edo zabal, lau edo biribil) edo zati txikitan egina igurtziz, tiratuz edo oratuz, eta azkenik egosi, frijitu, brasatu edo frijitu. Barietate, barietate, goxo-goxoak dira.

Irakiten jarri ura, gehitu beheko 100g eta irakin 3 minutuz. Egosi fideoak eta kendu. Xukatu ur hotzetan. Gehitu azukrea, gatza, soja saltsa, baratxuri xehatua eta tipulin berde txikituak. Berotu wok-a olioarekin kea atera arte. Bota olio beroa tipulin berdeen gainetik eta nahastu.

Beste modu bat: txerri-sabel xehatua, ontzi batean jarri gero erabiltzeko, lapiko beroan olio hotza, olio bolumena, haragia zuritu arte salteatu, beheko olioa xukatu gero erabiltzeko, haragi xehatua ontzi batean. Pepinoak eta azenarioak txikitu, tipulin berde txikitua eta jengibre xehatua. Oinarrizko olioa berotu, tipula eta jengibrea gehitu eta usaintsua izan arte salteatu, saltsa horia eta babarrun gozo saltsa gehitu eta salteatu, ur pixka bat gehitu eta berriro salteatu, haragi xehatu frijitua saltsara gehitu eta su baxuan salteatu usaintsua izan arte, azukrea gehitu eta uniformeki salteatu, eta plater batean jarri gero erabiltzeko. 1500 ml ur lapiko batean jarri eta fideoak gehitu ura irakiten hasten denean. Ur hotza kendu fideoak eginda daudenean. Fideoak hozten direnean kendu eta saltsa bota gainetik. Azenario eta pepino xerratuak gehitu, tipulin berdeekin hautseztatu eta amaitu.