Nola da posible shirataki-k zero kaloria izatea?
Konjac elikagai hornitzailea
Glukomanano fideoak konjac izeneko landare asiar baten sustraitik datoz (izen osoa Amorphophallus konjac). Elefante-ñame ezizena eman zaio, eta konjaku, konnyaku edo konnyaku patata ere deitzen zaio.
Shiratakiari ito konnyaku, yam fideoak eta deabruaren mihi fideoak ere esaten zaio.
Lehen, fabrikazio-metodoetan aldeak zeuden. Japoniako Kansai eskualdeko ekoizleek ito konnyakua prestatzen zuten konnyaku gelatina harietan moztuz, eta Kantō eskualdeko ekoizleek, berriz, shirataki egiten zuten konnyaku lurzorua zulo txikietatik kare-soluzio bero eta kontzentratu batera ateraz. Gaur egungo ekoizleek bi motak azken metodo hau erabiliz egiten dituzte. Ito konnyakua, oro har, shirataki baino lodiagoa da, sekzio karratua eta kolore ilunagoa ditu. Kansai eskualdean nahiago da.
AShirataki fideoen eta fideo arrunten arteko aldea
Hona hemen internauten benetako erantzunak, erreferentzia gisa:
| Pat Laird 2013ko urtarrilaren 5ean erantzun zuen | Hirataki fideoak bi formatan daude eskuragarri, tofu shirataki eta shirataki arrunta. Bi motek ñame-irin oinarria dute. Tofu shiratakiarekiko aldea tofu kantitate txiki bat gehitzen zaiela da. Shirataki fideoek 0 kaloria dituzte anoa bakoitzeko, ia osorik zuntzez eginda daudelako. Tofu shirataki fideoek 20 kaloria dituzte anoa bakoitzeko, tofua gehitzen zaielako. Jende askok tofu shirataki fideoak nahiago ditu ohiko shirataki fideoen aldean, ehundura pastaren antzekoagoa delako. Zein aukeratzen duzun kontuan hartu gabe, bi motak pasta ordezko bikainak dira. Shirataki fideoak pasta forma askotan eros ditzakezu, besteak beste, aingeru-ilean, espagetietan eta fettuccinean. |
| 2017ko otsailaren 9an erantzun zuen | Shiritaki fideoak konnyaku aldaera bat dira, mendiko ñame japoniarretatik egiten direnak, muzilago gehienbat duena —zuntz disolbagarri mota bat—. Gogoratzen dut Morimotok mendiko ñame bat birrintzen zuela Iron Chef saio batean. Birrintzean likatsu bihurtzen zen. Chia haziek ere muzilago asko dute. Horregatik bihurtzen dira "puding" likido gozotu batean beratzen direnean. Lihoa ere muxilagenoa da. Liho haziak uretan irakinez gero, antzinako egiptoarrek erabiltzen zuten Dippity-Do ile-gelaren antzeko zerbait sortzen da.Gizakien digestio-aparatuak ezin du zuntza digeritu, beraz, zuntzak ez du energiarik (kaloriarik) ematen. Shiritake-n dagoen zuntz disolbagarria "prebiotiko" bat izan daiteke, eta horrek hesteetan "probiotiko" mikroorganismo onak elikatzen dituen ingurunea eskaintzen du. Ez daukat shiritake fideorik etxean orain, baina oroitzen naizenez, 16 kaloria dituzte anoa bakoitzeko. Ez dira zero kaloria, baina ia. |
| 2017ko maiatzaren 8an erantzun zuen | Shirataki konjac ñamearekin egindako fideo japoniar tradizional mehe, zeharrargi eta gelatinosoak dira. "Shirataki" hitzak "ur-jauzi zuria" esan nahi du, fideo hauen itxura deskribatuz.Miracle Noodle Black Shirataki fideoak kaloria gutxiko eta glutenik gabeko fideoak dira, karbohidrato garbirik gabeak, Konjac landaretik egindako zuntz uretan disolbagarriarekin eginak eta zuretzat txarrak direla dakizun edozein janariren tentazioa ezabatzen dute. |
hemendik: https://www.quora.com/Is-it-dangerous-to-eat-zero-calorie-zero-carb-Shirataki-noodles-every-day
Shirataki fideoen eta fideo arrunten arteko aldea
KONJAC ELIKAGAIEN HORNITZAILEAREN PRODUKTU EZAGUNAK
Argitaratze data: 2021eko ekainak 3